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第40章（第2页）

当初她刚刚接手KTV的时候，想得很好，觉得只是营业额又不是利润，有什么达不到的？家里的几家KTV不是都差不多有这么多营业额吗？

可她没想到，这么高的营业额，都是靠着晚上的酒局、甚至是一些不见光的生意来实现的。

汪静涵在KTV做了一年多前台，她欲言又止道：“咱们这样，能达到吗？”

“能不能达到也得做！”

高淑娴算完了账，索性往后厨去，看看自己能不能帮上什么忙。

在陈苒来之前，高淑娴每天守着这个空荡荡的KTV焦虑内耗，想着家里给她挑的未婚夫。

可是今天，她早上跟着一起买菜，回来又跟阿姨一起洗鱼，中午开始营业前，居然破天荒地睡了个午觉。

看着陈苒站在那里捞起一锅新炸好的鸡腿，手臂沉稳有力地沥了油，她的心里又油然产生了一股信心。

事情总是要做出来的！

“我有什么能帮得上忙的吗？”

陈苒却毫不客气，直接把老板支出去买菜了：“行了，没什么你能帮的，阿姨做就行了。高姐你要是有空，就出去买点胡萝卜和青萝卜，买点北豆腐，我再试个新菜。”

刚刚高淑娴在前台结账的时候，系统已经又给她解锁了第三道小吃！

不愧是中华小吃套装，这三份炸物，都充满了浓浓的传统气息。

前面两道老式炸鸡腿和酥炸鲫鱼，都是荤菜，第三道就是个素菜小吃。

素丸子！

正好，今天晚上的酥炸鲫鱼已经全都做完了，连碎在盘子里的渣渣，都被顺子刮走拌饭了。

陈苒好笑道：“明天再给你多留两条完整的不行吗？”

“陈厨师你不懂！这才是精髓！”

这两天陈苒做的员工餐，几乎完全没有一点剩下来。第二天她特地比前一天多做了一半的分量，还是被大伙吃了个精光。

不过，看着连高淑娴都吃到打嗝，她还是觉得，员工餐就按照这个分量做吧，不能再加了。

最后一批鸡腿炸完，感受着汪静涵给自己用力捏肩膀的力道，陈苒休息了一下，正赶上高淑娴把豆腐和萝卜买回来。

炸丸子！

高淑娴跑得有点上气不接下气：“苒苒你看看，这些萝卜行吗？”

陈苒接过萝卜，才点了点头，就看见高淑娴极为自觉地去洗萝卜了。

她哑然失笑，拿过豆腐先焯水。

“这是要炸个萝卜丸子？”

一边的阿姨终于能伸伸腰了，也凑过来看：“萝卜丸子我也会炸，我来帮忙！是加面粉还是加淀粉？萝卜要插丝吗？”

“不加面粉也不加淀粉，加豆腐！”

高淑娴已经把两种萝卜都洗好了，陈苒一边指挥着阿姨跟自己一起用插板插丝。

两种萝卜丝按三七配比混在了一起，青翠通红，看起来煞是好看。再加一把盐揉搓均匀杀杀水，随着水分的流失，颜色看起来更鲜艳了。

“对，蘑菇也要挤干净水，葱花切细一点。”

她今天还是有点累，配菜索性指挥着阿姨切了。

把萝卜丝挤干净水，陈苒又额外套了一层手套，这才开始把豆腐兑进去。随意地把豆腐抓散，又稍放了一点淀粉，一边揉捏着，一边调味。

按照系统给的菜谱，别看着揉捏一步看着随意，可是实际上的讲究却很多。

调味料加早了，豆腐就出水，加晚了，又难免搅拌不够均匀。

就连随意揉捏豆腐的几下，也要讲究轻重。

旁边的油锅已经烧到七分热，陈苒伸手在油锅上头烤了一下，确定了油温，手上灵活地一挤，一颗豆腐丸子就掉进了油锅里。

刚刚看起来还十分平静的油锅，迅速开始沸腾起来！

一边看着的高淑娴，忍不住有点想要流口水了。

她本来就喜欢吃炸豆腐，不管是炸臭豆腐，还是随便在家里炸的普通北豆腐，都是她喜欢的东西。