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第69章（第1页）

王钊山顾不上仔细咀嚼，把精巧的瓷碗端了起来，端详起来。

哪怕是他现在有了答案，单单从外表端详起来，也很难看出来这不是一碗粥。

每一粒米的形状都是那么完美！

他甚至用勺子舀起几粒米在面前细细端详，可是这么近的距离上，仍然看不出一丝肉类的纤维痕迹。

口感上也没有！

被他的唇舌碾碎的米粒只有柔滑香馥，这个口感，哪怕实打实地吃出了肉香味，也让他很难相信这是鸡肉的口感。

如果换一个不那么有经验的普通食客，只怕会以为这就是实打实的鸡汤炖煮出的粥，只是炖煮太久以至于米香味全变成了肉味……

一口鸡粥抿下肚，哪怕是王钊山这样经验丰富的美食家，也被这种口感震撼了。

再来一口试试？

第一口的时候，他光顾着震撼口感，可是第二口的时候，连味道也让他大受震撼。

这鸡粥的味道中，除了有一丝丝菌菇的鲜美用来提味之外，竟然吃不出任何除了咸味之外的味道。

只有纯粹的鸡肉香味！

而这纯粹的鸡肉香味，又不显得过分浓郁，而是清香中带着熨帖、鲜美中带着平和。

明明是完全用鸡肉做出的粥品，不光是在口感和样子上还原了白粥，甚至从意向上，同样还原了一碗白粥带给人的慰藉。

就像是大病初愈，人还带着一丝病中的凄冷与惶然，一口白粥喝下去，再重新躺进温暖的被窝里。

这鲜美却又奇异地让人觉得平和的鸡肉味，从他的口腔一路熨帖到心里。

啊——

王钊山忍不住长长叹出一口气，仿佛只有这样，才能把这种复杂的味觉感受稀释一下。

另一边的青椒哥看见了，觉得老王有点可怜。

他忍不住朝着这边喊了一嗓子：“老王，要不然咱俩换一口？”

不换！

虽然还没吃上过三套鸭，但王钊山这么多年吃的类似菜肴却也不少，什么八宝鸭套四宝。

三套鸭的七种味道说起来很绝，但他大概也能想象出是什么情况。

可是，如果说七种味道的三套鸭是繁复到了极致，那么面前这一碗看起来像是平平淡淡白粥的鸡粥，就是化繁为简返璞归真。

对于一位已经品尝过各种各样美食的食评家来说，繁复美食他品评得很多，可是如同面前这碗鸡粥一样返璞归真的美食，却很少。

做加法容易，做减法减到这个程度的，很难！

不过，就这么匆忙地拒绝，他又有点怕青椒哥扑上来尝。跟这小子混久了，早就熟悉对方这个混不吝的架势了！

“不用，我今天胃不舒服，喝点这个热热的粥倒也合适。别说，这位林厨师煲粥煲得也还可以。”

王钊山的演技总是那么地恰到好处。再过一点，都容易被人怀疑。

青椒哥大笑起来：“老王，那就是你没福气了，我去吃我的三套鸭了！你放心，我会给你好好形容一下味道的！”

眼看着青椒哥转身离去，王钊山轻轻呼出了一口气。

连这一口呼吸，都充满了鸡肉的清香味。

鸡肉伪造成的米粒咀嚼起来，满口生香，甚至还有一点类似于上好香米的弹性。他真的很难想象，纯粹的鸡肉到底是怎么做出这个口感的。

但凡多加一点油脂，这鸡肉米的味道就不会这么鲜美纯粹；可是一点油脂不加的情况下，为什么这肉质的米粒不干不柴，入口如此有弹性？

曾经学过几年厨艺的王钊山想到了一个可能性。

除非，这个口感完全是靠刀工和火候制造出来的！

不柴，是因为这鸡肉是大力剁出来的，而不是用料理机把纤维扯烂。而且，他简直不敢想象，用人手剁出来的鸡茸，到底是怎么做到比料理机更细腻的！

剁到这个程度，连一点杂味都不混？难道不用砧板吗？

王钊山摇摇头，作为一名知道自己没天赋转而投身食评赛道的前厨师学徒，在看见这样天才的技艺的时候，总会有点怅惘。

他又小小地舀了半勺子鸡粥，这次先喝了汤，然后仔细品尝了里面米粒的质地。

明明是鸡肉做成的米粒，可是一点肉渣都没有，整颗米粒都是极端鲜嫩的口感。