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第78章（第1页）

“大丫你也吃。”

沈玉娇说着看了眼二丫：“喂你妹妹吃一点，别光顾着自己。”

二丫不好意思的吐了吐舌头，主要是太好吃了。

沈玉娇把板栗全部盛到了大盆里，她没敢做太多，毕竟不是小石子炒制的，火候不好控制。

她就适量的做了一小部分。

接着就是炒制核桃了，先把核桃剥去青衣，接着清洗一番。

再把核桃的壳敲开一条条缝隙，方便待会煮制的时候入味。

敲核桃的时候，要尽量保持核桃仁的完整，去壳完成后我们先用清水清洗一遍，然后倒入漏筐内控干水分备用。

二丫和三丫只顾着吃板栗，只有大丫认真的看着沈玉娇做核桃，板栗也不吃了。

沈玉娇看了她一眼好奇的问道：“大丫，你也喜欢做这些吗？”

大丫羞涩的点点头：“我觉得很有意思，我喜欢自己做出来的食物好吃，能被大家喜欢。

而且我觉得做饭是一件很有意思的事情，可以不停的发现这些食物的奇特之处。”

沈玉娇听到大丫这话，嘴角上扬：“那你以后可以来找我学习做饭。”

大丫今年十六了，学习恐怕是耽误了，可要是能学个技术，以后也算是有个出路。

沈玉娇死之后观察过这个世界，高考恢复，个体户也出现了，华夏的人民也变得有钱了，开始追求更高端的生活。

未来的人们都是喜欢吃各种各样的美食，这辈子她一定要活到未来华夏辉煌的时刻。

大鸭丫想到三婶竟然愿意教自己厨艺，顿时激动的点了点头。

心里对沈玉娇更是尊重了。

人家说教会徒弟饿死师傅，很多国营饭馆的师傅都是当了几十年的小杂工，才慢慢的跟师傅学到了厨艺。

沈玉娇为了教大丫，做核桃的速度特意变慢了不少。

每一步她都会讲解一番。

“锅内加适量的清水，清水的量保证没过核桃就可以了，要是太少了导致核桃还没煮好，汁水就没了。”

锅内清水烧开后，倒入清洗后的核桃，加入白糖，白醋。

“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”

大丫在一旁认真的记着。

加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖，开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出，控干水分备用。

“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的，如果喜欢吃软一点的核桃仁，那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”

“煮好的纸皮核桃放凉备用，下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。

这一步最是重要，整个核桃的味道都在这份调料当中。

大丫你仔细看着。”